Coltello da cucina damascato KE-37348-Nakiri
Coltello da cucina eccezionale con lavorazione artistica, ideale per professionisti e cuochi domestici! La lama è composta da 89 strati di acciaio damascato, uniti con il tradizionale metodo di saldatura metallurgica. Dispone di un doppio affilamento, che offre un perfetto equilibrio tra affilatura, resistenza e durevolezza. Il disegno distintivo dell'acciaio damascato, combinato con la superficie forgiata e l'ergonomica maniglia in legno sagomato, rende questo coltello non solo uno strumento pratico, ma anche un gioiello di design. Non è destinato a tagliare ossa o a lavorare ingredienti congelati. Dopo l'uso, lavare il coltello a mano, asciugare accuratamente e riporre in un luogo sicuro.
L'acciaio damascato si produce mediante ripetute saldature, sovrapposizioni e nuove saldature di strisce di acciaio con diverse proprietà, creando così un motivo caratteristico che può avere decine o addirittura centinaia di strati. L'acciaio damascato è, grazie alla combinazione di materiali con diverse proprietà, a lungo affilato e resistente.
Il nucleo dell'acciaio è costituito da uno dei migliori acciai, il VG-10. Acciaio inossidabile altamente resistente all'abrasione.
L'acciaio V Gold 10 è comunemente noto come VG-10 o a volte V-Kin-10 (kin è l'abbreviazione per "oro" in giapponese). Il VG-10 è una formulazione unica di acciaio con un alto contenuto di carbonio e contenuti di cromo, vanadio, molibdeno e cobalto. L'acciaio è specificamente progettato per i coltelli di altissima qualità utilizzati sia in cucina che all'aperto. Il VG-10 è spesso chiamato "super acciaio", poiché è progettato per mantenere l'affilatura e la durata, senza diventare fragile. È il più comunemente usato nella produzione di coltelli damascati. Quando l'acciaio è utilizzato come nucleo e viene assemblato con un altro tipo di acciaio, si ottengono le migliori proprietà dei coltelli, poiché grazie alla combinazione di due tipi di acciaio sono contemporaneamente robusti, duri, sufficientemente elastici e resistenti alla corrosione.
NON METTERE I COLTELLI IN LAVASTOVIGLIE!!!
Specifiche:
- Materiale della lama: Acciaio VG-10
- Materiale della maniglia: Abalone, Desert ironwood
- Durezza: HRC60±2
- Colore: argento, nero con maniglia marrone
- Molto comodo da impugnare.
- Non utilizzare su alimenti congelati
- Imballaggio: 1 pz Nakiri
Dimensioni del coltello:
- Coltello Nakiri- 32cm, lama 17,6cm
- Peso: 238g